雙層水浴殺菌鍋主要用于食品行業(yè)·醫(yī)藥等各個領域。
雙層水浴殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯(lián)鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，密封可靠，使用壽命長。
以有一定的壓力的蒸氣為熱源，具有受熱面積大，熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。 本鍋內層鍋體（內鍋）采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造，配有壓力表和安全閥，外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。殺菌鍋安全使用規(guī)范如下：
1、遵守殺菌鍋操作工藝指標，工作壓力0.2Mpa,工作溫度121℃
2、殺菌鍋操作方法；
a. 罐內裝好貨物，關好艙門，關閉安全氣閥；
b. 打開電源開關，氣泵開關，使氣泵壓力顯示0.4mpa以上；
c．設置殺菌時間、溫度；打開保壓開關；
d.開蒸汽閥門,升溫;升溫過程中排出鍋內冷空氣；
e.達到規(guī)定的溫度時,使溫度恒定，進入保溫階段;
f.在恒定的溫度下,保持到所需要的時間(不同的產品保溫的時間不同)
3、觀察水位計,涼水注滿以后,如溫度指示在30℃-50℃左右,降溫工作完成,排出罐內適量涼水,泄壓、開蓋、取貨。
4、本設備嚴禁超過設計壓力（0.3Mpa）,超過設計溫度(140℃)運行；
5、操作人員應嚴格遵守安全操作規(guī)程和崗位責任制,并經常保持安全附件齊全、靈敏、可靠，發(fā)現(xiàn)不正?，F(xiàn)象應及時處理，
6、殺菌鍋裝設有安全閥、壓力表、溫度計安全附件，在使用過程中應加強維護與定期校驗，本設備的安全閥開啟壓力等于設計壓力，應經常保持靈敏、可靠、防止隨意調整，壓力表精度不低于2.5級，無鉛封壓力表不得使用，其準確度至少應每年檢驗一次，壓力表指示失靈、刻度不清、表盤破裂、泄壓后指針不回原位、鉛封損壞等情況，均應立即更換，溫度計應進行定期校驗，使用前應以標準溫度計校正，以后每年應校正一次，凡水銀柱斷裂和與標準溫度相差超過0.5℃，則送修或更換。
7、殺菌鍋應定期檢查，每年至少進行一次外部檢查，每三年至少進行一次內部檢驗，
8、在使用過程中應經常對鎖塊、主動圈蘭等滑動與滾動接觸部位涂抹潤滑脂和機油，以保證摩擦面處于潤滑狀態(tài)，
9、鍋身法蘭面上的密封圈因老化，缺損和摩擦過大時，應及時更換保證密封，防止泄漏。
很多客戶想問雙層水浴殺菌鍋的工作流程是怎樣的，雙層水浴殺菌鍋工作流程主要分為4個階段：升溫、殺菌、降溫、排水
雙層水浴殺菌鍋的工作原理主要有以下幾個步驟：
1. 升溫階段：殺菌鍋開始加熱，鍋內溫度逐漸上升，雙層殺菌鍋上層提前預熱，殺菌完成后再次回到上罐儲存，縮短加熱時間。
2. 殺菌階段：達到設定的殺菌溫度后，保持一定時間，以殺滅食品中的有害微生物，這個階段需要根據殺菌產品、色澤口感以及保質期時間選擇不同的殺菌時長。
3. 降溫階段：殺菌結束后，通過冷卻系統(tǒng)使鍋內溫度逐漸下降，直至達到安全溫度。
4. 排水階段：排除鍋內的殘余水分，保持食品的干燥。這樣，食品在殺菌鍋內經過一系列的處理，就能達到殺菌效果
雙層水浴殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯(lián)鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，密封可靠，使用壽命長。
以有一定的壓力的蒸氣為熱源，具有受熱面積大，熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。 本鍋內層鍋體（內鍋）采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造，配有壓力表和安全閥，外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。殺菌鍋安全使用規(guī)范如下：
1、遵守殺菌鍋操作工藝指標，工作壓力0.2Mpa,工作溫度121℃
2、殺菌鍋操作方法；
a. 罐內裝好貨物，關好艙門，關閉安全氣閥；
b. 打開電源開關，氣泵開關，使氣泵壓力顯示0.4mpa以上；
c．設置殺菌時間、溫度；打開保壓開關；
d.開蒸汽閥門,升溫;升溫過程中排出鍋內冷空氣；
e.達到規(guī)定的溫度時,使溫度恒定，進入保溫階段;
f.在恒定的溫度下,保持到所需要的時間(不同的產品保溫的時間不同)
3、觀察水位計,涼水注滿以后,如溫度指示在30℃-50℃左右,降溫工作完成,排出罐內適量涼水,泄壓、開蓋、取貨。
4、本設備嚴禁超過設計壓力（0.3Mpa）,超過設計溫度(140℃)運行；
5、操作人員應嚴格遵守安全操作規(guī)程和崗位責任制,并經常保持安全附件齊全、靈敏、可靠，發(fā)現(xiàn)不正?，F(xiàn)象應及時處理，
6、殺菌鍋裝設有安全閥、壓力表、溫度計安全附件，在使用過程中應加強維護與定期校驗，本設備的安全閥開啟壓力等于設計壓力，應經常保持靈敏、可靠、防止隨意調整，壓力表精度不低于2.5級，無鉛封壓力表不得使用，其準確度至少應每年檢驗一次，壓力表指示失靈、刻度不清、表盤破裂、泄壓后指針不回原位、鉛封損壞等情況，均應立即更換，溫度計應進行定期校驗，使用前應以標準溫度計校正，以后每年應校正一次，凡水銀柱斷裂和與標準溫度相差超過0.5℃，則送修或更換。
7、殺菌鍋應定期檢查，每年至少進行一次外部檢查，每三年至少進行一次內部檢驗，
8、在使用過程中應經常對鎖塊、主動圈蘭等滑動與滾動接觸部位涂抹潤滑脂和機油，以保證摩擦面處于潤滑狀態(tài)，
9、鍋身法蘭面上的密封圈因老化，缺損和摩擦過大時，應及時更換保證密封，防止泄漏。
雙層水浴殺菌鍋的工作原理主要有以下幾個步驟：
1. 升溫階段：殺菌鍋開始加熱，鍋內溫度逐漸上升，雙層殺菌鍋上層提前預熱，殺菌完成后再次回到上罐儲存，縮短加熱時間。
2. 殺菌階段：達到設定的殺菌溫度后，保持一定時間，以殺滅食品中的有害微生物，這個階段需要根據殺菌產品、色澤口感以及保質期時間選擇不同的殺菌時長。
3. 降溫階段：殺菌結束后，通過冷卻系統(tǒng)使鍋內溫度逐漸下降，直至達到安全溫度。
4. 排水階段：排除鍋內的殘余水分，保持食品的干燥。這樣，食品在殺菌鍋內經過一系列的處理，就能達到殺菌效果
